L’Azienda Agricola Paolucci, saldamente legata alla tradizione e al territorio a cui appartiene, è espressione di naturalità e genuinità, non solo nella realizzazione dei prodotti, ma anche nei valori che guidano il percorso storico evolutivo da oltre tre generazioni. Una produzione limitata, dall’invidiabile rapporto qualità-prezzo, che si realizza in un ciclo produttivo completo fatto di tradizione e tecnologia; il vino viene prodotto esclusivamente con le uve dei vigneti di proprietà, raccolti a mano e sistemati in piccole casse nel periodo dell’ottimale maturazione. La vinificazione prevede invece l’utilizzo delle tecnologie più avanzate, dalla pressatura soffice delle uve alla fermentazione controllata, dalla conservazione a freddo alla microfiltrazione e l’imbottigliamento sterile. Il tutto è finalizzato alla produzione di vini di qualità.